邯郸艾业小吃培训炸鸡系列：炸鸡叉骨（鸡锁骨）、炸鸡腿、炸鸡翅、炸鸡排、炸鸡心、炸鸡柳、炸连心脆等十几种炸制技术,保教包会，直到您学会为止。
邯郸艾业小吃所教的脆皮炸鸡外层呈金黄色，完整紧贴不脱落且鳞片美观、香脆，丝毫不比洋快餐的炸鸡差；鸡肉汁多肉嫩，鲜香嫩滑、香辣可口，品质同比德克士、肯德基等知名快餐，深受广大年轻群体和小朋友喜爱，且市场竞争能力强，全年无淡季。我们炸鸡采用独特的制作方法和配方，做出的炸鸡外焦里嫩，外皮酥脆，肉质鲜嫩可口多汁，香辣咸淡恰到好处，香气扑鼻，男女老少皆宜，吃完还想吃，颇受当地消费者的喜爱和称赞。
炸鸡叉骨重要的三点
一是鸡叉骨的腌制，腌制如果不到位，则油炸后的口感偏淡，
二是鸡叉骨的裹粉，如果裹粉过厚，则吃在嘴里没有肉的香味，直接影响顾客感觉。
三是油温的控制，如果油炸的油温过高，则油炸后偏硬，没有了肉类松软焦脆的口感，则直接影响生意的好坏。
炸鸡叉骨培训内容
一：鸡叉骨的腌制入味方法；
二：油温的认识；
三：油炸的技巧
四：炸鸡叉骨的撒料制作；
五：各种味型的调配等。
流程介绍
1、调味料与腌料介绍；
2、鸡肉的挑选与腌渍前处理；
3、腌料的调配与腌渍鸡肉入味的诀；
4、炸油的挑选与质量判断；
5、如何均匀裹粉；
6、判断适当的油温的方法；
7、炸出表皮酥脆的鸡排。
8、多种鸡排的制作，搭配不同的撒料制作几十种口味搭配
培训优势
学习安排：随到随学，周一至周六全天实践操作，不限制学习时间，。
开展【学二赠一 学三增四】优惠活动，欢迎联系老师详细咨询。
